本音美容辞書【総院長ブログ】｜東京皮膚科・形成外科

本日、12月3日に最高級和牛肉割烹のお店

金座の個室バージョンの

Kinza　6512がオープンします。

さて、にく割烹　金座の名付け親の、

池田欣生でございます笑

金座とはもともと、金貨を作っていた場所、

銀座とは銀貨を作っていた場所。

金座は日本橋にありましたが、

現在はその場所は日本銀行になっているそう。

東京皮膚科形成外科日本橋院の近くに金座通りという

名前が残っておりますよ。

銀座を超える、美味しい料理を出すお店、

という熱い想いを店名にした金座。

その東京肉割烹　金座をオープンすることに

なったご縁は僕と一流料理人のシェフ達との

出会いにあります。

そもそも僕の手術の様々なメスの切り方は

一流料理人に教わっていたこともあって

昔から料理人とは気が合うんですよね。

料理のメインProduerの一宮宏行シェフは

料理が好きで好きで、

数々の名店を料理長としてProduceしてきた方。

今までよりも美味しい料理を常に追求する、

という職人気質がとても好きでプライベートでも

仲良くさせて頂いておりました。

今までに見たこともない美しさの追求。

今までに見たことのない若さの追求。

加えて今まで経験したことのない

美味しい料理の追求を

一宮宏行シェフにお願いしています。

料理長はしゃぶしゃぶカテゴリーで

食べログ全国2位に

選ばれたこともある茂呂さん。

そして洋食の世界で腕を振るっていて

一宮シェフの元で働いていた志田さん。

たくさんの僕が尊敬している方の

協力のもと出来上がった

肉割烹　金座。

さて肉割烹とはしゃぶしゃぶ、すき焼き、

焼肉、ステーキと和の色々な肉料理を、

割烹スタイルで一口ずつ贅沢頂く

新しいスタイルの料理です。

一宮さんが、「美味しい肉はどの部位も美味しい」

というのを聞いて、

その最高に美味しい肉の希少部位を

一流の料理人が料理をするとどうなるのか？

食べてみたい！

という僕の純粋な好奇心から企画がスタート。

見た目も香りも、とても素晴らしい肉料理が

10品以上も出てくる、

とても素敵なお店になりました。

良く色々とできますねと皆様に

言われますが、そうではなくて

昔から尊敬できる人と一緒にいるのが好きで、

その方々にお願いしているというのが

正直なところです。

そちらはより良い手術を

世界中の医師と一緒に日々開発しているのと

似ています。

さて今月号の雑誌財界に肉割烹金座を

取り上げて頂きました。

こちらもまた尊敬している

小宮山宏理事長が表紙です。

皆様、雑誌財界12月4日号、

是非チェックしてみてくださいね。

ちなみに銀座の有名ママ、

クラブ由美の由美ママが

東京肉割烹　金座を

ブログでご紹介して頂いています。

そして本日オープンする

Kinza 6512は音楽もできるので

お誕生日のサプライズで美男、美女の

クラシック演奏をオーダーすることも可能。

まあ僕好みのイケメンがおすすめですかね（笑）。

美しい人と美しい料理、そして美しい音楽。

美しい人と美しい料理、そして美しい音楽。

僕の美しさを追求する旅は

まだまだ続きます。

皆様、これからもお付き合いの程、

宜しくお願いいたします。

余談ですが金座はアンチエイジングのために

美味しいけれども低糖質でございます。

 

さて今月クリニックの方では

より進化した小顔の追求をスタートしますね。

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